ちょいグルオヤジの美味しい毎日!!

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どえりゃ~うみゃ~!小倉北区に、みそかつ「たわけや」オープン!

今日は午後から北九州支店で仕事だったので、お昼は鍛冶町あたりでランチしょうかと思って、会社から歩いて向かっていると、「祝開店」の花輪を発見!

なんと昨日オープンしたばかりの、名古屋名物「みそかつ」を提供する、「たわけや」というお店でした(^◇^)


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オーナーは中部出身で、本場の名古屋で修行してきたそうですが、カウンターの中には、北九州出身のお茶目な奥さんと、岐阜出身の姉貴分(?)がいて、Vサインで「みなさんよろしくお願いします!」とポーズしてくれました♪


メニューは、「本日のランチ」(840円)の「どて丼」もありましたが、おススメは、やはり「みそかつ定食」で、(小)920円、(中)1,220円、(大)1,520円の3段階あるようです。


「ソースかつ定食」(960円)も気になるし、どうしようかと迷っていると、このチラシを持ってきてくれました(^^ゞ

夜メニューの「噂のたわけ丼」は、2,580円ですが、20分以内に食べ切れれば、「無料」になるそうです^^;


結局、注文したのは、「みそかつ定食」の、中(1,220円)です。
味噌汁は、もやしの赤だしでした。


大ぶりのかつに、つやつや光る濃厚そうな味噌がかけられ、たっぷりのキャベツの千切りが添えられています。


マイ箸で、まずは一切れ、パクリと食べてみると、サックリ揚がった衣の食感と、柔らかくジューシーなかつの旨みを感じた瞬間に、ドロリとして甘辛い味噌の濃厚な味が口の中を覆い尽くし、思わず白ご飯をかきこみたくなる美味しさでした☆


途中で、目の前に練り辛子があるのに気付いて、お皿に取り、みそかつにつけて食べると、味噌の甘みと辛子の辛みがマッチして、一段と美味しかったです。


マイ箸を見て、「いいですね♪ 最近、マイ箸の方も多いですね。」と言う奥さんに、「ありがとう。でも、使ったマイ箸を洗わずにしまうのも不潔だし、それがマイ箸派として悩む点なので、マイ箸を見た時に、“後で洗いますよ”と言ってくれたら、お店の好感度が超アップしますよ☆」と答えると、「なるほど~!勉強になりました☆ ありがとうございます。これから“洗いますよ”って言います!」とのうれしいお言葉。

まだオープン直後で、表の立て看板に全くメニューや値段が書いてなかったり、店内のメニューにも写真や説明がなかったり、値段的にちょっと高めだったり…と、さまざまな改善点があるとは思いま
すが、若く元気なご夫婦と、姉貴分さんとで、いろいろ考えて工夫して、頑張って欲しいお店だと思いました。

  「たわけや」の地図(Map Fan Web)
TEL  : 093-280-3036
住所  : 小倉北区鍛冶町2-1-7 第4エルザビル1F
営業  : 11:00~15:00   17:00~
定休日 : 不定休
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No title
わぁ~☆味噌カツ好きです~~~!
名古屋名物ということは八丁味噌ですよね?美味しいですよね~~(*´∇`*)
しかし北九州かぁゞ( ̄∇ ̄;)

あ~~写真観てたらお腹がぐ~と・・・


[ 2008/11/13 12:39 ] [ 編集 ]
八丁味噌ですよ~☆
あ、記事に書きもれてましたが、たしかに「八丁味噌」を
ベースにしたタレだと思いますよ♪

私も、かなり前に名古屋で食べた以来で、もともと味噌好き
だし、とても美味しかったです☆

博多でも「みそかつ」の店って、あまり聞かないけど、探して
みようかな(#^.^#)
[ 2008/11/14 06:47 ] [ 編集 ]
No title
美味しいと言って頂いて有難うございます。あの日はオープン当日で、私は厨房の中にいてお逢い出来なかったのが大変残念でした。新米スタッフばかりで来店されたお客様にご迷惑をかけてしまった一日でした。当日お客様に値段が高いと言われてしまいましたが、今食品物価高のおりに、国産だけに絞りお肉の品質にこだわりたいと考えて、北九州の業者さんと吟味したパリとジューシーな味噌カツを作りました。中部地区ならたわけやはきっと『たわけやな~あんなに安ければ儲からんで~』とおそらく言って頂けたと思います。北九州のお客様にも解って頂けるように、これからは一にサービス二にサービスを心掛けて頑張っていきますので、新米スタッフが少しなれてきた頃、もう一度来店頂きご指導して頂けましたら幸せです。・・・・・・・・『有難うございました』・・・・≪たわけやスタッフ一同と未熟なオーナー≫
[ 2008/11/14 11:05 ] [ 編集 ]
頑張ってください~(^◇^)
コメントありがとうございます☆
スタッフさんは、開店当初で、あれだけちゃんと対応できていたら、
十分だと思いますよ♪

値段の設定は、難しいところですが、やっぱり名古屋と北九州では、
金銭感覚がかなり違うと思いますので、たとえば「ランチタイム
サービス」として、「みそかつ定食」を、200円か、せめて100円引き
するとか、量は少なめでも値段が安い(900円以内の)「ランチみそかつ
定食」を作るとか、「みそかつ」をお客さんが注文しやすい仕組みを作って
いただけたら、まずはランチでなじんで、たまにはちょっと贅沢して、
「大」でもいってみようか…となるんじゃないかなと思います。

…とは言っても、コストのかかる話ですし、値段以外の付加価値や
サービスで勝負するのも、また一法ではあると思うので、いろいろ
工夫されて、ぜひ頑張ってください。

私もまた、楽しみに行かせてもらいますので(#^.^#)
[ 2008/11/15 01:07 ] [ 編集 ]
No title
味噌カツとても美味しくてやみつきになってしまいました(*^^*)
[ 2009/06/09 11:55 ] [ 編集 ]
うれしいです~(*^。^*)
実は、北九州支店に出張するたびに、お店の前を通るので、
繁盛しているか、気になってたんですよ~(#^.^#)

私も美味しいと思ったので、ぜひ通ってあげてくださいね。

いつかまた、私も食べに行こうと思ってますので、
よろしくお伝えください☆
[ 2009/06/09 23:44 ] [ 編集 ]
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