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あの「唄う!手打ちうどん稲穂」の味を赤坂で!「うどん大学」でランチ!

今日のお昼、何気に大正通りの「ボン田中」の向かい側の路地を歩いていると、真新しいのれんのうどん屋さんを発見!
そういえば少し前に工事をやってたなぁ・・・と思い出して、入ってみました

店内は、手前のカウンターに数席、奥に4人がけのテーブル席が2つのこじんまりした造りですが、すでにほとんどの席が埋まっていて、なかなか人気があるようです。
後でネットで調べてみたら、イナッキーさんHENOさんもすでに訪麺済みのお店のようで、さすが情報と行動が早いですね~!

このお店は、もと野芥にあって惜しまれつつ閉店した「唄う!手打ちうどん 稲穂」の店主に教えを受け、「稲穂しょうゆうどん」(500円)も復活しているようで、ちょっと迷いましたが、今日は基本の「かま玉うどん(あつ)」(600円)と「いなり」(100円)を注文しました。



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かま玉うどんには、天かすとダシが添えられています。

白身の部分があらかじめ半熟にされ、黄身は美しく輝いています♪

麺が熱いうちに玉子の黄身をからめて、ダシをかけていただきます。
細めの麺は、やや柔らかめですが、滑らかなのどごしで、優しい旨みのダシと玉子がからんで、なかなか上品な美味しさです。

これに天かすを加えると、カリッとした食感と旨みが加わって、また違った美味しさになりました。

最後は唐辛子を投入して味のインパクトを楽しみ、平たくてちょっと飲みにくい容器ですが(笑)、ダシまできれいに完食しました。


いなりも、あげが全体をくるりと包んでいて、いいダシの味で美味しかったです。

まだオープンして1週間ほどでオペレーションもややバタバタしている感じですが、若い店主はじめスタッフも一生懸命な対応で、ぜひ頑張って欲しいですね☆





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[ 2012/08/09 23:55 ] 福岡市中央区・博多区方面 赤坂 | TB(-) | CM(3)
釜玉は^^
讃岐のイメージですので、もう少しこしがあった方がいいかもしれませんね^^

このあたりは、元々テリトリーですよね?
[ 2012/08/10 12:56 ] [ 編集 ]
たしかに^^;
もともと「あつ」にしたので予想はしていましたが、それに加えて
麺が細めなのもあって、思ったより柔らかめでしたね^^;

おっしゃる通り、この辺りは会社から数分なので、
テリトリーというかホームグラウンド的なイメージで
ウロウロしています(笑)

[ 2012/08/12 08:02 ] [ 編集 ]
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[ 2013/04/29 21:57 ] [ 編集 ]
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